El continente es un productor importante, pero un consumidor menor.
Hace unos meses se publicó el estudio Veganism Around the World para explorar la situación actual de la alimentación a base de plantas frente a un sistema alimentario en el que predomina la ganadería industrial.
Además de analizar la situación global, los autores crearon 21 perfiles de países clave avalados por expertos locales. De Latinoamérica, se incluyó a Brasil y México.
Este último fue el único país latinoamericano en el que se llevaron a cabo encuestas adicionales para analizar la adopción de las dietas a base de plantas. A partir de la data que agencia moral verificó para Bryant Research en la elaboración del perfil de México, se concluyó que la población del país es alrededor de 3% vegetariana y entre 1 y 2% vegana.
Si bien el documento no cuenta con perfiles individuales para otros países de Latinoamérica, la información global de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) de 2022 y 2023 que incluyó—la más reciente disponible— permite analizar patrones importantes de producción, consumo, importación y exportación en el continente.
Producción
En el listado de los 20 principales productores a nivel general, Brasil ocupa el número 4, México el 10 y Argentina el 15.
Además, estos países aparecen en varios desgloses por producto animal.
Cerca de la mitad de estos productores se encuentran en el Sur Global, tendencia que no se mantiene en el índice de consumo general.
Desgloses por producto animal
El complejo caso de Brasil:
– En una encuesta con una muestra de 2,000 participantes, 7% de ellos se identificaron como veganas/os
– Sin embargo, 22% de su producto interno bruto y 16% de su tasa de empleo viene del agronegocio
– Esta industria es subsidiada con +2,000 millones de dólares
– Es el único país latino en todos los top 10 de productores (huevos, lácteos, carne de cerdo, aves y vaca)
Consumo
A pesar de que Latinoamérica registra índices importantes de producción, ningún país del continente aparece en el top 20 de consumo general.
A diferencia de la producción general, este listado es predominantemente liderado por el Norte Global, con excepción de Mongolia.
Panamá, Argentina, Brasil, Chile, Paraguay y México sí están entre los mayores consumidores de algunos productos animales.
Desgloses por producto animal
Producción importante, consumo bajo
Latinoamérica refleja el mismo comportamiento que otras regiones del Sur Global. Muchos animales son procesados en estos países, pero son consumidos en el Norte Global.
En Latinoamérica y el Caribe están 7 de los 20 países con menor consumo de productos de origen animal: Guatemala, Paraguay, Venezuela, Cuba, Panamá, Perú y Ecuador.
El comercio internacional
Importación
México es un caso peculiar; no es un principal exportador de ningún producto, pero es el noveno mayor importador a nivel general (y el único de Latinoamérica). Además, es uno de los principales importadores de carne de cerdo, leche y huevos.
Exportación
Ecuador, El Salvador, Paraguay, Argentina y Brasil figuran entre los grandes exportadores de varios productos, las cuales contribuyen significativamente a su economía.
La alimentación a base de plantas registra un crecimiento modesto en Latinoamérica y el mundo, pero la ganadería industrial mantiene un dominio aún firme del mercado y la economía de los países.